Elevation Burger sta portando l'esperienza del fast food a nuovi livelli per gli amanti degli hamburger.
Il franchising di fast food burger è l'unico nel suo genere che vanta carne fresca e biologica proveniente da mucche nutrite con erba invece che alimentate con cereali. Non solo gli hamburger sono freschi, ma anche le patatine fritte hanno un tocco in più. Sono fritti in olio d'oliva rispetto a olio vegetale o di colza.
Le voci del menu laterale includono patatine fritte, ovviamente, ma sono disponibili anche altre opzioni come un'insalata di lato e mandarini.
Il franchise ha martellato a casa questa distinzione di marca ancora e ancora sulla base della sua qualità degli ingredienti.
Mike Giglio, direttore generale di Elevation Burger a South Portland, nel Maine, spiega in un'intervista telefonica con Small Business Trends:
"I nostri ingredienti sono importanti e la nostra carne bovina nutrita con erba proviene da una cooperativa di fattorie familiari, ma le posizioni esatte delle fattorie sono un segreto commerciale".
Infatti, "Ingredients Matter" è diventato lo slogan del ristorante e accoglie i visitatori da tutto il materiale promozionale dell'azienda, compresi i bicchieri di carta usati per le bevande vendute con ogni pasto.
Come molte aziende, Elevation Burger ha avuto inizio con una semplice idea. Il fondatore Hans Hess viveva sulla costa occidentale per molti anni. Ma quando si è trasferito lontano dalla California, non è riuscito a trovare nessun hamburger che gli piacesse veramente, così ha deciso di crearne uno suo.
Hess ha aperto il suo primo negozio a Falls Church, in Virginia, in 2005 e ha visto così tanto successo che ha iniziato a concedere in franchising la sua attività in 2008.
Sempre con sede in Virginia, l'attività è cresciuta sia a livello nazionale che internazionale. Ci sono più negozi 30 negli Stati Uniti e sedi internazionali 16 tra cui Bahrain, Dubai e Kuwait.
Giglio dice che anche se l'operazione di franchising internazionale è separata dalle franchigie nazionali, il lato internazionale del business è fiorente.
Tuttavia, è la posizione di alcune di queste franchigie, in particolare in Medio Oriente, che hanno portato a un'altra delle innovazioni uniche dell'azienda, e che l'ha aperta ad una base di clienti molto più ampia. Giglio spiega:
"I nostri hamburger sono halal, quindi vanno di pari passo con gli standard religiosi delle persone che vivono lì".
Il Medio Oriente ha un'alta concentrazione di musulmani che seguono rigorose linee guida dietetiche in termini di specifici tipi di alimenti che possono mangiare e di come viene preparato un pasto.
Per gli hamburger di elevazione da considerare Halal (adatto per il consumo da parte dei musulmani), la carne di manzo utilizzata deve essere uccisa e trasformata secondo la legge della Shari'ah.
Poiché Elevation Burgers segue queste linee guida, si rivolge alla più grande popolazione religiosa della zona. Il franchise ha fatto così bene a livello internazionale più aperture nei negozi sono in lavorazione anche se la prossima posizione esatta non è stata ancora annunciata.
La franchigia di Elevation Burger prende molto sul serio anche i franchisee, dice Giglio.
Prima che il suo ristorante aprisse a South Portland, nel Maine, in 2012, ad esempio, sia il franchisee sia alcuni membri del personale si recarono alla sede di Elevation Burger per un corso di formazione 22.
Inoltre, le sedi aziendali hanno inviato una squadra nella sede di South Portland per un altro corso della durata di 10 giorni per formare il personale rimanente.
Il franchising passa anche un sacco di tempo cercando di rendere Elevation Burger un posto di lavoro piacevole per tutti, dai cassieri ai cuochi. E l'azienda lavora sodo per comunicare con gli affiliati e i loro dipendenti sulla differenza tra Elevation Burger e altri fast food. Il management ritiene che questo sforzo si tradurrà in un'esperienza diversa per i clienti.
E quel processo funziona, dice Joe Gomez, direttore generale di Elevation Burger a Houston, in Texas. In un'intervista telefonica, Gomez dice che gli piace vedere le famiglie venire nel suo ristorante, spiegando:
"Mi piace che le famiglie possano venire qui e sapere che il nostro cibo è diverso. Siamo orgogliosi di ciò che produciamo e sappiamo che piace anche ai clienti perché facciamo gli hamburger 50,000 alla settimana ".
In 2014, Elevation Burger ha aggiunto un nuovo membro importante al suo team di gestione. Ex dirigente di McDonald's, Rick Altizer ha assunto la carica di Chief Executive Officer e ha portato nuovi progetti per conto suo.
Elevation Burger continua a cercare di ampliare il suo franchise e ha anche ampliato il suo menu aggiungendo articoli come il Barbeque Bacon Cheddar Burger.
Altizer prevede di continuare ad espandere la portata di Elevation Burger, concentrandosi su nuovi punti vendita nel prossimo anno nel Midwest e nel Sud-Est. E ci sono speranze che un giorno si espandano anche nella West Coast.
Immagine: Elevation Burger / Facebook
