Quando si tratta di servire un mercato di nicchia, Nach Waxman può semplicemente prendere la torta proverbiale. Per oltre tre decenni, Waxman ha posseduto e gestito il bookstore The Kitchen Arts & Letters a Manhattan. È un negozio che vende libri su un solo argomento: il cibo.
Nuovo e vintage, il negozio è impilato con la sua giusta quota di libri di cucina, ma non finisce qui. Ci sono volumi sull'industria alimentare, sulle scienze alimentari, sulla ristorazione, sulla storia del cibo e altro ancora. Fondamentalmente, se si tratta di cibo e in stampa, è probabile che sia in questa piccola libreria.
Waxman, che è anche il fondatore della libreria, non sta esattamente reagendo alle ultime tendenze. Dice che quando ha lasciato l'attività editoriale in 1982, aveva già in mente esattamente quello che voleva fare. Ha iniziato l'attività l'anno successivo e non ha guardato indietro. Dice a Chow TV:
"È sempre stato il mio desiderio, la mia intenzione di rendere questo un bookstore totalmente dedicato a un singolo argomento. Il cibo era naturale. "
La fiorente piccola impresa di Waxman dovrebbe servire da esempio per qualsiasi aspirante imprenditore che pensa a seguire un sogno. E mostra il valore di avere una passione per i tuoi prodotti.
Il fondatore del negozio sospetta che possano esistere solo negozi 20 come il suo in tutto il mondo. Oltre all'ubicazione fisica in Lexington Avenue, Waxman gestisce anche un sito Web che include un negozio online e un blog. Ma è l'assoluta ossessione di Waxman con i libri sul cibo che probabilmente la maggior parte della sua attività si distingue. Guarda l'intervista completa su Chow TV qui sotto:
Ci sono più di titoli 12,000 attualmente disponibili su Kitchen Arts & Letters, secondo il sito web del negozio. L'azienda si rivolge a una clientela speciale, afferma Waxman. Serve i cuochi della linea che lavorano per alcuni dei più grandi chef di Manhattan - così come molti altri interessati ai libri di cucina di tutti i tipi.
Gli ultimi e più popolari libri di cucina sono venduti al piano principale del negozio. Waxman tiene le copie rare e vintage di vecchi libri di cucina e simili in una cantina cavernosa accatastata al soffitto basso con volumi.
È probabile che l'ossessiva passione di Waxman per i libri che vende abbia aiutato il suo negozio a respingere un concorrente importante. Si diverte a raccontare la storia di quando il gigante della libreria Barnes & Noble ha annunciato l'intenzione di aprire un punto vendita specializzato in libri sul cibo a soli sei isolati dal suo negozio.
Waxman ammette di essere rimasto impressionato quando è entrato nel negozio, principalmente dalla selezione. Ma questo è durato solo per tre mesi. Ben presto gran parte della merce invenduta è stata ritirata dal negozio e gli impiegati della catena non potevano offrire il livello di servizio e le competenze necessarie per un mercato di nicchia di questo tipo. Waxman spiega:
"Non avevano persone che lavoravano lì che potevano fornire informazioni utili."
Immagine: video Still
